Maison italo-bretonne · Saint-Germain-des-Prés

La Réserve du 6ème

De l'Atlantique à l'Adriatique

La Bretagne pour le produit, l'Italie pour le geste. Une adresse de quartier rue Guisarde, où l'iode rencontre l'huile d'olive.

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La maison

Deux rivages, une même table

La Bretagne pour le produit, l'Italie pour le geste.

Notre chef est breton, et il appelle lui-même ceux qui sortent le poisson de l'eau. Pas de centrale, pas d'intermédiaire : les caisses arrivent directement en cuisine, souvent le matin pour le soir.

Ensuite, c'est l'Italie qui décide. Des linguine dont la sauce n'est que le jus des coques, une saint-jacques crue à l'huile d'olive nouvelle et au citron, un risotto monté au beurre demi-sel, un bar entier sur la braise. On y ajoute une bouteille, et la soirée est faite.

— La maison

Plateau d'huîtres à l'arrivée, La Réserve du 6ème — Huîtres, arrivage du matin

Quelques plats

Ce pour quoi on revient

Entrées

Crudo de saint-jacques

Servies crues dans leur coquille, huile d'olive nouvelle, grenade et coriandre

Pâtes & Risotti

Linguine alle vongole

Coques de la baie du Mont-Saint-Michel, ail, persil, vin blanc, piment doux

Les plats

Bar de ligne rôti sur peau

Peau croustillante, beurre blanc, petits légumes glacés

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Du mardi au vendredi, de 12h à 15h

Formule déjeuner

Entrée + plat, ou plat + dessert26 €
Entrée + plat + dessert32 €

Choix du jour proposé par le chef, annoncé en salle.

La cave

Il fallait bien justifier le nom

Vermentino de Ligurie, Etna Bianco, Muscadet sur lie, Chablis, Barolo — et quelques cidres fermiers bretons qu'on défend avec sérieux. Notre carte des vins fait dialoguer les deux rivages, avec une affection particulière pour les blancs qui tiennent tête à l'iode.

Au verre à partir de 7 €. Dites-nous ce que vous mangez, on s'occupe du reste.

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Nous trouver

9 rue Guisarde

75006 Paris — Saint-Germain-des-Prés

MétroMabillon (ligne 10) — 2 min à pied
MétroSaint-Germain-des-Prés (ligne 4) — 5 min à pied
MétroOdéon (lignes 4 et 10) — 6 min à pied
BusLignes 58, 63, 70, 86, 87, 96 — arrêt Saint-Sulpice / Mabillon
ParkingSaint-Sulpice — 4 min à pied

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Horaires

Service midi et soir

Lundi: 12h00 – 14h30 · 18h00 – 23h00
Mardi: 12h00 – 14h30 · 18h00 – 23h00
Mercredi: 12h00 – 14h30 · 18h00 – 23h00
Jeudi: 12h00 – 14h30 · 18h00 – 23h00
Vendredi: 12h00 – 14h30 · 18h00 – 23h00
Samedi: 12h00 – 23h00
Dimanche: 12h00 – 23h00

Réserver

Une table vous attend

Le plus simple reste le téléphone : on décroche pendant les heures de service et on trouve toujours une solution.

Les réservations en ligne ouvriront en même temps que la maison. D'ici là, nous répondons au téléphone et par e-mail.

Appeler le 01 42 03 23 14